Preparazione
1- Per prima cosa, lavate accuratamente le patate (lasciando la buccia). Usate una spugna per pulire la parte più morbida delle patate, in modo da non rovinare la buccia. Consiglio di aggiungere qualche goccia di candeggina alla spugna per rimuovere eventuali residui chimici.
2- Dopo averle lavate, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a metà. Poi, tagliatele a spicchi o, se preferite, in quarti.
3- Una volta tagliate tutte, disponetele in una teglia e cospargetele con sale a piacere, pepe e spicchi d’aglio tritati (l’aglio in polvere è un’ottima scelta per questa ricetta).
4- Per assicurarvi che escano asciutte, cospargetele con 2 cucchiaini di polenta. Questo da solo le renderà asciutte e croccanti.
5- Infine, conditele con un filo d’olio d’oliva e mescolate con le mani. Lasciate riposare per 10 minuti.
6- Mentre i sapori si fondono, preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
7- Infornare la teglia e cuocere per 15-20 minuti. Di solito aspettiamo che il fondo sia dorato; una volta dorato, le giriamo e le lasciamo cuocere ancora un po’.
8- Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per 5 minuti.
E il gioco è fatto! Ora possiamo gustare questo delizioso piatto. Come ho detto prima, potete usarle come guarnizione per qualsiasi piatto, ma potete anche mangiarle da sole semplicemente aggiungendo una salsa.
