Insalate
Per ottenere quel colore rosso rubino e quel condimento verde smeraldo che vedi in 1000050486.jpg, la qualità è tutto. Ecco cosa ti serve per una porzione da urlo:
4-5 Pomodori Maturi e Sodi (tipo Ramato o Cuore di Bue per fette perfette)
Un mazzetto generoso di Prezzemolo fresco (tritato finissimo, quasi a crema)
2 spicchi d’ Aglio (privati dell’anima e ridotti in poltiglia per un sapore intenso ma gentile)
1 Cipollotto fresco (solo la parte verde e quella bianca tenera, tagliate a rondelle minuscole)
1 Peperoncino fresco (o Jalapeño se ami il brivido, privato dei semi per un calore controllato)
60 ml di Olio Extravergine d’ Oliva di alta qualità (il veicolo dei sapori)
2 cucchiai di Aceto di Vino Rosso o succo di Limone (per la spinta acida necessaria)
Sale Maldon o sale grosso pestato (per quel tocco “crunchy”)
Un pizzico di Pepe nero macinato al momento
IL PROCESSO ARTIGIANALE: PASSO DOPO PASSO
Frutta e verdura
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