Aperitivo pronto in un morso:
– BRUSCHETTA RICOTTA E MIELE:
Pane tostato; 250 g ricotta fresca; 3 cucchiai miele millefiori; noci tritate; un filo olio EVO; pepe nero macinato. La ricotta si spalma fredda sul pane caldo — il contrasto di temperatura è parte del piatto.
– BRUSCHETTA TONNO E FAGIOLI:
Pane tostato; 200 g tonno sott’olio; 150 g fagioli cannellini; cipolla rossa a fettine sottili; prezzemolo; olio EVO; succo di limone. Un piatto intero compresso su una fetta di pane.
– BRUSCHETTA ‘NDUJA E STRACCIATELLA:
Pane tostato; 100 g ‘nduja calabrese; 200 g stracciatella pugliese; basilico fresco. La ‘nduja si spalma sul pane caldo e si scioglie leggermente. La stracciatella fredda sopra bilancia il piccante con la cremosità.
