Monta le uova con l’eritritolo e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci gli yogurt e mescola delicatamente con una frusta a mano.
Setaccia la farina, il lievito e il sale e incorpora poco alla volta al composto, senza lavorarlo troppo.Yogurt vegetale
Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
Cuoci in forno caldo per 30-35 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
Lascia raffreddare 10 minuti prima di sformarla, così resterà intatta.
Consigli e varianti
Usa yogurt greco se preferisci una consistenza più compatta.
Yogurt vegetale
Prova con yogurt vegetale (soia, cocco, avena) per una versione senza lattosio.
Aggiungi scorza di limone o arancia per un profumo fruttato, oppure un pizzico di cannella per un tocco speziato.
Puoi arricchire l’impasto con frutta fresca a dadini, noci tritate o gocce di cioccolato.
Come servire la torta allo yogurt
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