Le frittelle di pasta lievitata sono uno street food semplice e irresistibile preparato con pochi ingredienti genuini. Croccanti fuori, gonfie e morbidissime dentro, queste frittelle fatte in casa sono perfette da servire calde appena fritte.
Cibo
Con solo farina, acqua, lievito e olio puoi ottenere delle frittelle leggere, dorate e super soffici, ideali sia in versione dolce che salata.
Perché Amerai Queste Frittelle
Pochissimi ingredienti
Croccanti fuori e soffici dentro
Facili da preparare
Perfette appena fritte
Ottime sia dolci che salate
Ingredienti per le Frittelle di Pasta Lievitata
500 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Olio di semi per friggere
Come Preparare le Frittelle di Pasta Lievitata
Preparare l’Impasto
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
Caramelle e dolciumi
Aggiungere:
farina
olio extravergine
sale
Impastare fino a ottenere un composto morbido, liscio ed elastico.
Lievitazione
Coprire l’impasto con un canovaccio pulito.
Panetteria
Lasciare lievitare per circa 2 ore oppure fino al raddoppio del volume.
Formare le Frittelle
Dividere l’impasto in palline della stessa dimensione.
Schiacciarle delicatamente con le mani formando dei dischi non troppo sottili.
Friggere
Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda.
Friggere le frittelle poche alla volta fino a doratura.
Girarle durante la cottura per ottenere una superficie croccante e uniforme.
Durante la frittura si gonfieranno creando bolle leggere e super croccanti.
Cibo
Servire
Scolare le frittelle su carta assorbente e servirle calde appena fatte.
Tempi di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: circa 2 ore e 30 minuti
Consigli per Frittelle Perfette
Usare olio ben caldo ma non eccessivamente bollente.
Non stendere troppo l’impasto.
Servire appena fritte per mantenerle croccanti.
Perfette sia in versione dolce che salata.
Varianti Gustose
Frittelle Ripiene di Formaggio
Aggiungere mozzarella oppure formaggio filante all’interno prima della frittura.
Caramelle e dolciumi
Frittelle con Pomodoro e Origano
Condire con salsa di pomodoro e origano per una versione rustica e saporita.
Frittelle con Salumi
Farcire con prosciutto, mortadella oppure salame.
Versione Dolce
Spolverizzare con zucchero semolato oppure servire con miele e crema al cioccolato.
