Perché preparare la millefoglie di zucchine
Ci sono molte ragioni per cui questa ricetta è diventata un vero successo nelle cucine italiane.
È facile da preparare
Anche chi ha poca esperienza ai fornelli può ottenere un risultato eccellente. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili in qualsiasi supermercato.
È economica
Le zucchine sono tra gli ortaggi più convenienti e disponibili durante gran parte dell’anno. Con pochi ingredienti si può preparare un piatto abbondante per tutta la famiglia.
È versatile
La millefoglie di zucchine può essere servita calda, tiepida o persino fredda. Inoltre può essere personalizzata con numerose varianti e ingredienti aggiuntivi.
È leggera
Rispetto a molte altre preparazioni gratinate, questa ricetta contiene pochi grassi e sfrutta lo yogurt greco per ottenere una consistenza cremosa senza eccedere con panna o besciamella.
Ingredienti per una teglia da 25×15 cm
Per preparare una perfetta millefoglie di zucchine servono:
5 zucchine medie
2 uova
150 g di yogurt greco
50 g di parmigiano grattugiato
25 g di farina integrale
Farina di mais fioretto q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Come scegliere le zucchine migliori
La qualità delle zucchine influisce notevolmente sul risultato finale della ricetta.
Per ottenere una millefoglie compatta e saporita è consigliabile scegliere zucchine:
Sode al tatto
Con buccia lucida e uniforme
Di dimensioni medie
Prive di ammaccature
Fresche e non troppo mature
Le zucchine troppo grandi tendono a contenere più acqua e potrebbero compromettere la consistenza della preparazione.
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