1. In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida e mescolare fino a ottenere una pastella liscia e densa.
3. Coprire la ciotola e lasciare lievitare la pastella in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
4. Scaldare l’olio in una padella profonda a circa 175 °C.
5. Con l’aiuto di una mano o di un cucchiaio, versare piccole porzioni di pastella nell’olio caldo.
6. Friggere fino a quando i puff puff non diventano dorati su tutti i lati, circa 3-5 minuti.
7. Scolare su carta assorbente.
8. Servite caldi, eventualmente spolverati con zucchero a velo, oppure gustateli al naturale.
Consigli
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