– 180 ml di latte
– 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
– ½ cucchiaino di cremor tartaro
Istruzioni
1. Preriscaldare il forno a 165 °C. Non ungere lo stampo per chiffon cake, in quanto ciò facilita la lievitazione della torta durante la cottura.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina per dolci setacciata, 1 tazza di zucchero, il lievito e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere i tuorli d’uovo, l’olio vegetale, il latte e l’estratto di vaniglia. Sbattere con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
4. In un’altra ciotola pulita, montate gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete gradualmente il restante ½ bicchiere di zucchero, continuando a montare fino a ottenere picchi sodi e lucidi.
5. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve all’impasto, un po’ alla volta, con movimenti leggeri per mantenere il composto soffice e arioso.
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