Con tre zucchine preparo il polpettone più buono e leggero che ci sia: dentro è filante, fuori dorato e croccante | Solo 230 Kcal a fetta, ma sembra un piatto da ristorante
Prepara le zucchine.Lava e spunta le zucchine, poi grattugiale grossolanamente. Trasferiscile in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e lasciale riposare per 15 minuti in modo che rilascino l’acqua in eccesso. Poi strizzale bene con le mani o in un canovaccio pulito.
Prepara il ripieno di funghi.In una padella scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Falla appassire a fuoco dolce finché diventa traslucida, poi unisci 1-2 spicchi d’aglio grattugiato e i funghi champignon affettati.Condisci con sale, pepe, origano e un goccio d’olio. Fai saltare per 6-7 minuti finché l’acqua dei funghi sarà evaporata. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
Clicca su “Next »Prossimo»” per vedere la ricetta completa.
