Anche se i prodotti recano l’etichetta “senza nitrati”, la maggior parte contiene comunque nitrati naturali o altri conservanti che presentano rischi simili. Questi prodotti a base di carne trasformata “senza nitrati” si comportano allo stesso modo nell’organismo.
Pertanto, si raccomanda di eliminare la carne lavorata dalla propria dieta quotidiana. Assicuratevi di non tenerla abitualmente in casa. Se occasionalmente vi viene voglia di pancetta, ad esempio durante un brunch al ristorante, non esitate a concedervela senza sensi di colpa, ma consideratela un’eccezione, non un’abitudine.
Seconda portata: Alcolici
L’alcol è classificato come cancerogeno di Gruppo 1, nella stessa categoria del tabacco. Aumenta il rischio di sette diversi tipi di cancro, tra cui il cancro al seno, al colon, all’esofago, al fegato, alla bocca e alla gola.
Forniture
I dati scientifici dimostrano che un bicchiere di alcol al giorno aumenta il rischio di cancro di circa il 9%. Tre bicchieri a settimana, ovvero un bicchiere a giorni alterni, aumentano questo rischio di circa il 4%. Ciò vale anche per un solo bicchiere di vino rosso.
La convinzione diffusa che il vino rosso sia più salutare di altri tipi di alcol è errata. Tutti gli alcolici sono dannosi per l’organismo. Gli antiossidanti presenti negli alcolici, come quelli contenuti nel vino rosso, possono essere facilmente assunti da alimenti come frutti di bosco e uva.
Quando analizziamo i dati di ampie popolazioni – centinaia di migliaia di persone – e cerchiamo collegamenti tra le loro abitudini e lo sviluppo del cancro, emerge che effettivamente esistono delle connessioni tra i comportamenti di consumo e il cancro.
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