600 g di melanzane
1/2 cucchiaino di sale
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di aceto di vino
3 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaio di semi di sesamo
Lava le melanzane, elimina le estremità e tagliale in 4 pezzi grandi.
La salsa di soia è già salata, quindi non esagerare con il sale nell’acqua di cottura. Se usi una salsa di soia molto sapida, puoi ridurla a 2 cucchiai e aggiungere un cucchiaio d’acqua alla marinata.
Le melanzane marinate si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
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