Lava 400 g di patate sotto l’acqua corrente per togliere l’eventuale terra presente all’esterno poi pela e taglia a quadratini.Tuffa le patate in abbondante acqua salata al bollore e farle cuocere per 15 minuti.
Quando le patate saranno cotte scola e mettile in una ciotola, schiacciale con una forchetta.Aggiungi 1 uovo, 2 cucchiai di grana padano grattugiato, un pizzico di pepe nero, 1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente e 100 g di prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili.
Impasta con un cucchiaio poi fai delle palline piccole quanto una noce e mettile su di un piatto.
Prepariamo l’impanatura croccante
Sbatti in una ciotola 1 uovo, in un piattino metti la farina, in un altro piattino metti il pangrattato.
Clicca su “Next »Prossimo»” per vedere la ricetta completa.
