In una ciotola metti la carne macinata, la cipolla rossa tritata finemente, il prezzemolo, il peperoncino dolce o la paprika, l’aglio essiccato, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, il pangrattato, sale e pepe.
Gli involtini di melanzane ripieni di carne si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
Directions
Taglia le melanzane
Lava le melanzane, asciugale e tagliale a fette lunghe, nel senso della lunghezza, spesse circa 5 mm.
Disponile in uno scolapasta, aggiungi un po’ di sale e lasciale riposare per 15 minuti.
Poi sciacquale velocemente e tamponale bene con carta da cucina.
Cuoci le melanzane
Sistema le fette su una teglia rivestita con carta forno.
Spennellale con poco olio extravergine d’oliva e cuocile in forno a 200°C per 15-20 minuti, finché saranno morbide e leggermente dorate.
Devono piegarsi facilmente senza rompersi.
Prepara il ripieno
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